可以从以下几个方面排查问题：
当 Uniapp 应用出现服务器超时的情况时，可以采取以下步骤进行排查：
1. 检查网络连接是否正常：首先需要检查网络连接是否正常，包括本地网络和服务器网络，确保网络连接稳定。
2. 检查服务器是否正常：需要检查服务器是否正常运行，包括服务器是否宕机、服务器是否过载等情况。
3. 检查服务器配置是否正确：需要检查服务器配置是否正确，包括服务器端口是否正确、服务器 DNS 是否正确等情况。
4. 检查应用代码是否存在问题：需要检查应用代码是否存在问题，包括代码逻辑是否正确、代码是否存在死循环等情况。
5. 检查服务器日志：需要检查服务器日志，查看是否有异常信息或错误信息，以便定位问题。
6. 使用工具进行排查：可以使用一些工具进行排查，例如 `ping` 命令、`traceroute` 命令、`curl` 命令等，以便定位问题。
7. 检查是否使用浏览器插件：需要确认浏览器插件是否存在问题，有些插件会拦截一部分URL，例如 本人在使用adblock过程中，出现有拦截一部分接口的情况，需要在adblock 中解除拦截
如果不是必现问题，要关注是否是某一个请求有问题
